1、从外观上来说,山药和薯蓣是不一样的。
2、从口感上来说,山药比较面,而且带黏液,所以吃起来会觉得很滑;薯蓣就比较爽脆了,吃起来有点像吃土豆的感觉。
3、从营养价值上来说,山药要高于薯蓣,薯蓣的维生素 C 含量为0.43mg\/100g,而山药为22.4mg\/100g;薯蓣中胡萝卜素的含量为1.28mg\/100g,山药则为4.2mg\/100g。
4、从功效上来说,山药健脾益胃助消化,薯蓣补中益气,健脾止泻。
5、从使用部位来说,山药的根块,药性平和,可治皮肤瘙痒症,常食对身体有益无害;薯蓣的根块,能够祛风湿、利尿、镇痛等作用。