猕猴桃是一种多年生藤本植物,长得像葡萄树,但比葡萄树高大、粗壮的多.它有很多品种:红心猕猴桃、黄金果(奇异果)、绿心猕猴桃等.其中以红心猕猴桃最为珍贵.红心猕猴桃原产于我国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇,后来引进到陕西省周至县,现在已经遍布全国各地了.这个水果营养丰富,含有17种氨基酸和钙、铁、钾、硒等微量元素及人体所需的多种维生素,被誉为“水果之王”.
猕猴桃的外形呈椭圆状,表皮光滑无毛,果肉细嫩,汁多味甜,有浓郁的芳香.它的营养价值很高,含有丰富的维生素 C、维生素 A、维生素 E 以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分—叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇.