黑豆是碱性食物。
1、黑豆中含有丰富的维生素 B1、 B2、 B12等,还含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁等营养成分;2、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动;3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。