做法 丝瓜营养丰富，味道鲜美。丝瓜1根大蒜5瓣 丝瓜切条，大蒜切片。丝瓜条放锅中煮熟，捞出备用，蒜切碎。锅中加油，放入大蒜，小火，炒香大蒜。加盐、耗油、味极鲜、鸡精、白糖，再放入少许水烧开，浇在丝瓜上。炒香大蒜的小窍门是，用小火炒，不用加水，炒出蒜香来。大火会炒糊大蒜，所以炒大蒜的时候用小火。放水烧开，浇在菜上，是为了把大蒜的味儿挥发掉，所以不用再加盐。如果不加水，就直接加盐，会把丝瓜的味儿全盖住，口感变柴。丝瓜放入的时候，不可以用锅铲翻拌，不然丝瓜容易烂，就不脆了。丝瓜不能煮太久，煮太久会变软。丝瓜切得薄，不能煮的太久。丝瓜不要切太薄，否则容易碎，也容易煮烂。大火翻拌会让菜受热均匀，保持色泽。如果喜欢吃香油，也可以加一点香油，不加也可。丝瓜不可以煮太长时间，不然煮烂了，就不脆了，就没有营养了。