？平菇的生产方式有两种：一种是在菇房或大棚里种植的；另一种是室外生产。这里介绍室外的栽培方法。室外栽培平菇的方法，有菇床栽培和室外覆土栽培两种方式。菇床栽培就是用菇床栽培平菇，其方法有三：一是在室外挖好土坑，坑的大小以能栽培20—60kg平菇为宜；土坑挖好后，将预先配制好的营养土装入坑内，再将配制好的营养料均匀地铺撒在土坑上，用喷水壶均匀地喷一次水，然后再用塑料薄膜覆盖；在土坑上再挖出适当的沟，在沟上栽培平菇。二是将挖好的土坑上用塑料薄膜覆盖保温，在坑上栽培平菇。其优点是栽培时省工省力，但缺点是不能进行人工喷水，只能用自动喷水装置进行喷水，不能进行温度的调控，因而平菇产量低。三是在室外建温棚进行平菇的室外平菇栽培。其方法有三：在温棚建造上，可以选择塑料大棚、小拱棚及简易棚。建造塑料大棚，可采用立柱棚架和拱棚架的建造方式。立柱棚架，立柱棚架是在棚架的一边栽培，一边不栽培，这种立柱棚架，一般是用立柱和横梁建成，其高度以能遮盖大棚架面，能进行人工控制温度和湿度为宜。建造时，先将大棚架面用塑料薄膜覆盖，再将立柱埋入地下。用立柱建造拱棚架，是选用拱棚架的立柱，在架面上横