番茄含有丰富的营养,具有多种功用,被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素 A、维生素 C、维生素 B1.维生素 B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
1、抗癌:番茄内含有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力的作用;2、防治心血管疾病:番茄富含维生素 A、维生素 C、维生素 B1.维生素 B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。