1、选地整地
2、种藕处理3、播种育苗4、移栽定植5、肥水管理6、病虫害防治7、采收和贮藏
一是品种。目前生产上推广的莲藕主要有两大类:一类为子莲,另一类为藕莲。子莲包括湖北洪湖莲、江苏太湖莲、浙江嘉兴白莲等;藕莲则以湖南湘潭的“湘莲”最负盛名。二是藕田的土壤条件。在粘重的土壤中,应选择浅水藕田或深水藕田;在砂质土壤中,可选择浅水藕田或深水藕田。三是气候条件。藕莲宜于夏季高温多雨的季节栽培,而子莲则适合冬季较冷的季节栽培。四是市场需求。近年来人们对食用藕的品质提出了更高的要求。