猕猴桃是一种营养价值非常高的水果,它含有丰富的维生素 C、维生素 A、维生素 E 以及钾、镁、纤维素之外还含有其他水果比较少见的营养成分—叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇,因而被称为“营养活力的来源”。猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。另外,猕猴桃中所含的天然肌醇,有助于脑部活动。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素 C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。