?1、四季豆摘洗干净，用手掰成段，沥干水分备用。2、热油锅，下四季豆翻炒，炒至七、八成熟，加水、酱油，焖烧至熟软，加盐、鸡精调味即可。特点：四季豆口感清爽，色泽翠绿，是一道很不错的开胃菜。如果想四季豆更好入味，可以提前将四季豆加水煮一会儿（加盐或加酱油都可），然后沥水待用。四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种起来不是很难，一般都是把豆角的老筋摘掉，洗净，放在开水里稍稍焯一下，沥干水份。锅里放些油，放入蒜片和豆角，加盐，翻炒片刻，就可以起锅了，如果喜欢吃辣，可以放点干辣椒，这样，味道也不错，四季豆不易煮得太烂。炒的时间短，容易熟。豆角含丰富维生素B、 C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。