？这4种菜尽早扔掉，吃了还不如不吃！1、腐烂变质生菜不要再吃了 腐烂变质的生菜是不能吃的，腐败的生菜不仅口感差，而且还会产生大量的病原菌，会对肝脏造成不良影响，甚至有患癌的风险。2、 发芽土豆不能吃？土豆发芽后，其中含有的龙葵碱会逐渐减少。但是土豆在发芽的过程中，很可能产生一种叫做龙葵素的毒性物质。龙葵素又称茄碱，是一种存在于土豆芽中的生物碱物质，它是一种糖苷生物碱，有溶血作用。如果一个人摄入大量的龙葵素，很快会引起呕吐或者腹泻。3、 发霉生姜也不能吃？生姜如果发霉的话，也不能吃。生姜发霉后会产生致癌性很强的黄樟素，吃进人体后会引起肝中毒甚至致癌，严重影响健康。4、 发绿的青菜不能吃？青菜发绿说明已经不新鲜了，最好扔掉。绿叶蔬菜在贮存过程中，由于酶和空气里的氧气、二氧化碳等作用会使叶绿素分解，使蔬菜中所含的叶绿素发生破坏，产生大量的亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白氧化成高铁，失去携氧能力，造成缺氧性贫血、使人头晕、头痛、恶心。